Prawie nikt nie lubi suchego,jałowego mięsa.Ten indyk będzie kruchy i soczysty-palce lizać.Jako danie główne i do kanapek .
Warto poświęcić trochę czasu na idealną pierś z indyka.
Robimy solankę w której pierś będzie leżała i czekała na właściwy dzień.
Może tak leżeć jeden, dwa lub nawet siedem czy osiem dni (w lodówce lub w chłodnym miejscu).
Często gdy robię zakupy, widzę świeże mięso na które nie mam ochoty w dany dzień.Tak jest z piersią z indyka,zalewam solanką i kiedy mam chęć piekę.Solanka
2 łyżki soli na litr wody(woda ma zakrywać mięso)
1 ząbek czosnku
2 ziela angielskie
kilka ziaren pieprzu
1 liść laurowywszystko gotujemy i chłodzimy,do zimnego płynu wkładamy umytą pod bieżącą wodą pierś.Przed pieczeniem wyjmujemy pierś z solanki, lekko osuszamy ręcznikiem papierowym,smarujemy przygotowaną marynatąmarynata1/2 szklanki oleju
5 łyżek sosu sojowego
1 łyżka miodu
2 łyżki octu winnego
2 łyżeczki papryki słodkiej lub szczypta ostrej
oraz 1 łyżka masła którą dodamy pod koniec pieczenia.Pierś nacieramy marynatą,wkładamy do rękawa,możesz piec w naczyniu z przykrywką . Pieczemy ok 80 minut w temperaturze 190-200 stopni (1 kg mięsa – 1 godz.)Po godzinie zdejmij rękaw lub przykrywkę ,posmaruj masłem i włóż z powrotem do piekarnika na ok 15-20 minut. Płyn po pieczeniu zredukuj do postaci gęstego sosu.
Opracował: MTV24.TV (2021) www.mtv24.tv
Współpraca : GARY I OGROD https://www.facebook.com/Gary-i-Ogr%C3%B3d-100270545263115
Catering Premium KILOKALORIA (Kraków) prezentuje "DOBRE BO ZDROWE / SMACZNEGO" telewizji MTV24.TV : https://www.facebook.com/kilokaloria
Komentarze
Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!