DOBRE BO ZDROWE / SMACZNEGO: Międzynarodowy charakter Wielkanocy cz.3

DOBRE BO ZDROWE / SMACZNEGO: Międzynarodowy charakter Wielkanocy cz.3
DELIKATESY GRECKIE (Kraków)  https://www.facebook.com/delikatesy.greckie.krakow , Catering Premium KILOKALORIA (Kraków) https://www.facebook.com/kilokaloria  zapraszają widzów MTV24.TV na trzecią część porad na WIELKANOC 2021. Najsmaczniejsze świąteczne zakupy na wielkanocny stół znajdziecie w DELIKATESACH GRECKICH . A przy świątecznym stole wypada dobrze się prezentować o to zadba firma BAMEHA www.sklep-bameha.pl

Międzynarodowy charakter Wielkanocy

W zależności od preferencji i smaku Wielkanoc przybiera różne oblicza. Zarówno zwolennicy międzynarodowej kuchni, jak i tradycjonaliści mogą skorzystać wzbogacając polskie świąteczne dania o składniki typowe dla innych krajów. W różnorodnej, wielkanocnej kuchni można odnaleźć smaki antycznej Grecji, wykwintnej Francji i słonecznej Turcji.

Wielkanoc w tureckim słońcu
Na sam koniec świątecznych obiadów pojawiają się desery, bez których nie obędą się żadne święta. Ciasto, które triumfuje w okresie wielkanocnym to słodki mazurek. Nie wiele osób wie, iż mazurek jak i zwyczaj urozmaicania wielkanocnych wypieków bakaliami przywędrował do nas z Turcji. Suszone owoce i intensywne smaki oraz przyprawy są turecką specjalnością zaimportowaną w XVIII wieku.

W Polsce po czterdziestu dniach surowego postu od potraw mięsnych i słodkości, mazurek był nagrodą dla wytrwałych. Przepisów na mazurka jest tyle, ile gospodyń domowych. Popularny mazurek to ciasto przełożone masą kajmakową, orzechową czy dżemem, zdobione owocami i bakaliami. Obok znanych od dziesięcioleci receptur występują też współczesne warianty tego wypieku. Przepis proponowany poniżej z jednej strony wyróżnia się nietypowym składnikiem, jakim są kruszone herbatniki czy płatki owsiane. Natomiast z drugiej, tradycyjnej strony pojawiają się na nim suszone skarby Turcji - bakalie, które dekorują i ozdabiają mazurka. Podstawą ciasta są też śliwki kalifornijskie zalewane herbatą, która dla Turków jest napojem narodowym pitym od rana do wieczora.

Mazurek ze śliwkami kalifornijskimi


Ilość porcji: 1 blaszka (wymiary 30cm x 20cm)
Czas przygotowania: 90 minut

Składniki:
- 150g herbatników maślanych (rozgniecionych)
- 100g masła roztopionego
- 300g śliwek kalifornijskich
- 50ml rumu
- 150ml wystudzonej herbaty
- 150g płatków owsianych
- 100g ciemnej czekolady
- 100g białej czekolady
- 150g bakalii (migdały, orzechy laskowe, suszone morele, żurawina)

Przygotowanie:
Herbatniki maślane porządnie rozgniatamy. Rozgniecione ciasteczka łączymy z roztopionym masłem, masę układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy na pół godziny do lodówki. Płatki owsiane prażymy na patelni. Gorzką czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej (na rondelku z gotującą się wodą stawiamy miseczkę z czekoladą, co chwilę mieszamy doprowadzając do całkowitego roztopienia czekolady). Uprażone płatki owsiane przekładamy do miseczki zalewamy roztopioną czekoladą, szybko mieszamy, układamy jako drugą warstwę na ciasteczkowym spodzie. Blaszkę wkładamy do lodówki do schłodzenia. 200g śliwek kalifornijskich drobno kroimy, przekładamy do rondelka, zalewamy herbatą, gotujemy na małym ogniu 10 minut, studzimy. Wystudzone śliwki miksujemy, dodajemy rum. Tak przygotowaną masę rozsmarowujemy jako kolejną warstwę. Na masie śliwkowej układamy pokrojone bakalie. W kąpieli wodnej roztapiamy białą czekoladę (będzie ona stanowić ostatnią warstwę mazurka), polewamy nią bakalie i odstawiamy do wystygnięcia. Mazurek dekorujemy pozostałymi śliwkami kalifornijskimi, ewentualnie dodatkowymi bakaliami.

Opracował: MTV24.TV (2021)  www.mtv24.tv 
Współpraca: Ilona Adamska I.D.MEDIA

Na "DOBRE BO ZDROWE / SMACZNEGO" zapraszają :

CATERING PREMIUM KILOKALORIA -  https://www.facebook.com/kilokaloria 

DELIKATESY GRECKIE -  https://www.facebook.com/delikatesy.greckie.krakow 

BAMEHA -  www.sklep-bameha.pl 





Autor: ik. tv

Komentarze


Brak komentarzy - Badź pierwszy!!!
Dodaj komentarz
Główna kolumna
partnerzy:
hej.mielec.pl sacz.in videobeskidy wmediach.pl andre-g.nazwa.pl capital24 krynica